Tonnellerie

Depuis quelques années, notre société EP Diffusion offre un service complémentaire, l’élaboration et vente de tonnellerie avec l’alliance de l’entreprise Tonnellerie Quintessence. Pour la fabrication d’une barrique, les meilleurs bois de chênes français, américains et d’Europe de l’est, sont choisis tout en préservant la ressource et le développement durable. La Tonnellerie Quintessence propose une collection de barriques variées selon :

• L’origine du bois
• Le grain
• La maturation
• Les fonds
• La capacité

Notre spécialité pour fabriquer ces barriques est la chauffe, qui a un fort impact sur le profil aromatique et gustatif du fût. Par un système de capteurs infrarouges, le tonnelier peut surveiller la durée et la température du fût lors de la chauffe pour ainsi obtenir une chauffe homogène correspondant au profil recherché.